Ein Wort mit 3N: "Brennnesseln" - Multitalent

Brennnesseln sind Multitalente in Kosmetik, Garten und Küche. Daher: Schluss mit Tiefkühlgemüse!

Foto: WikimediaCommons

Schluss mit Tiefkühlgemüse! Der Frühling bringt frisches Grün auf den Teller. Brennnesseln haben blutreinigende Wirkung und dürfen in keiner Frühlingskur fehlen. In der Broschüre „Wilde Sachen zum Selbermachen“ hilft "die umweltberatung" mit Bildern und vielen Rezepten beim Sammeln, Kochen und Haltbarmachen von Brennnesseln und anderen Wildkräutern und -früchten.

Die Brennnesel wächst nahezu überall. Aus ihr lassen sich Tees, Pflanzenstärkungsmittel, Kosmetika, Gemüsegerichte und sogar Textilien herstellen. „Gerade im Frühling sind die Brennnesseln noch zart und besonders fein im Geschmack. Sie enthalten viel Vitamin C und Kieselsäure, stärken die Harnwege und wirken entgiftend“, weiß Mag.a Michaela Knieli, Ernährungsexpertin von "die umweltberatung".

Die Frühjahrskur vom Wegesrand

Geerntet werden Brennnesseln am besten mit Gummihandschuhen. Sobald sie in heißem Wasser blanchiert werden sind die Brennhaare außer Gefecht und die jungen Blätter schmeicheln dem Gaumen. EinsteigerInnen der Wildpflanzenküche mischen die Brennnesseln am besten mit Spinat und peppen so Tiefkühlware mit frischen Vitaminen auf. Die Brennnessel wirkt gegen Nierensteine und Husten, als Tinktur fördert sie den Haarwuchs.

Rezept: Brennnesselcremesuppe
Zutaten für 4 Personen: 4 dag Butter, 1 kleine Zwiebel, 4 dag Mehl, etwas Weißwein zum Ablöschen, ca. ¾ l Gemüsebrühe, 2 Hand voll junge Brennnesselspitzen, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, geriebene Muskatnuss, ca. 1/8 l Schlagobers

Fein gehackte Zwiebel in Butter leicht anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und grob gehackte Brennnesseln beigeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, vom Herd nehmen, Schlagobers beigeben, kurz pürieren und mit Gänseblümchen dekorieren.

Bestellung der Broschüre
Die Broschüre „Wilde Sachen zum Selbermachen“ inklusive Wildpflanzenposter umfasst 56 Seiten im A5-Format. Sie ist um € 4,50 plus € 2,65 Versandkosten bei "die umweltberatung" erhältlich.
Das Infoblatt „Vitamine aus Wildpflanzen und Keimlingen“ gibt es zum kostenlosen Download auf www.umweltberatung.at, Zusendung um € 1,50 plus € 1,82 Versandkosten.

27.03.2012 14:47:22